Lentilles Vrac

Lavez à l'eau froide, et faire cuire dans l'eau froide avec ail, oignon, bouquet garni, poivre et sel (fin de cuisson). Laisser cuire à feu doux 25 min après ébullition. 

La Lentille Beluga, ou plus communément appelée le caviar des lentilles, est souvent considérée comme la fine fleur des lentilles, de part sa particularité d'être bien ronde, noire et lisse. Elle nous vient du Canada et apporte avec elle une grande teneur en fibres, protéines, vitamines et minéraux. Goût proche de la châtaigne et la noisette. 

Lentilles de variétés Rosana. La lentille rose est douce en goût, elle se cuisine comme la verte. On peut la conseiller avec un poisson, ou pour les enfants.