Chair de boeuf

Ingrédients : viande bovine race à viande, persil, sel, poivre.

Conseil de préparation :

- Bolognaise : faire revenir à la poêle puis ajouter les autres ingrédients de la recette.

- Légumes farcies : utiliser des légumes de saison (tomates et courgettes aux beaux jours, choux, butternut ou champignons en automne et hiver).

Mais aussi pour farcir les volailles, pour moussaka et lasagnes, pour faire des boulettes de viande ou des samoussa.