• Vin blanc sec tendre, 100 % chenin

• Récolte et vinification : Les récoltes (manuelles) s’échelonnent sur plusieurs semaines fin octobre, l’objectif est de récolter un maximum de raisins mûrs (jaunes, voir passerillés) sans phénomène de concentration. Les fermentations se déroulent lentement en barriques de chêne, 20% neuve. La mise en bouteilles a lieu au printemps.

• Œil : Jaune paille avec des nuances dorées.

         Nez : Une belle fraîcheur se dévoile avec des notes de fruits secs, fruits à chair blanche bien mûrs assorti d’une finale fraiche d’agrumes.

         Bouche : Elle est ronde et onctueuse, bien structurée.

Un vin riche et harmonieux, équilibré par une agréable fraîcheur.

• Servir frais, à 8-10°. Un vin à servir sur des plats de caractère, poissons au beurre blanc ou coquilles Saint-Jacques poêlées.